3d客栈

当前位置:旅游住宿>长治住宿>长治美食攻略>长治美食攻略 长治特色小吃推荐

推荐客栈

长治美食攻略 长治特色小吃推荐

  长治有什么特色小吃?长治位于山西省,山西的美食是中华美食的一个重要组成的部分,尤其是面食堪称一绝。而长治美食则是山西美食的代表,除了面食之外,长治还有其他美食小吃吗?本期长治美食攻略小编为您推荐长治特色小吃

  长治特色小吃:上党腊驴肉

  

长治特色小吃:上党腊驴肉


  俗话说“天上龙肉,地下驴肉”,上党腊驴肉蛋白含量高,脂肪含量低,对于脾胃虚弱和贫血症患者有极好的滋补保养作用。长治南街黄家的腊驴肉起源于清光绪年间,制作工艺独特,肉质鲜嫩细腻,味美可口,是上党腊驴肉中的代表。

  做法:先把清洗干净的肉块放入滚水中,加盐、花椒、大料等调料煮3、4个小时,出锅晾干后再放进砂锅中加入特别调制的老汤,炖煮12个小时即可。

  长治特色小吃:武乡枣糕

  

长治特色小吃:武乡枣糕


  枣糕不但味道香甜、质软利口,而且还有很好的食疗作用,能够润肺止咳、解热消毒、保健脾胃、防治高血压。

  做法:用黄米面、玉面和大红枣和面,使用传统工艺方法蒸制而成。

  长治特色小吃:沁县干馍

  

长治特色小吃:沁县干馍


  沁县干馍香脆可口,冷热均可食用,若在其中加入少许熟肉或热糕,更是风味独特,可口诱人。

  做法:用温水和面,将面团反复揉至光滑有劲,再擀成碗状,中间加入香油调料做成饼,烘烤即成。

  长治特色小吃:长治黑圪条

  

长治特色小吃:长治黑圪条


  黑圪条是用红面包住白面或白面包住红面,或混合搅拌和成的面团用手工擀制成大片,再切成8寸长,韭叶宽,或裙带宽的条,下锅煮熟的一种面食,是长治地区流传的一种黑色面条。因煮熟的面条黑红色,故得名“黑圪条”。黑圪条主要原料是高粱面,做时再掺些白面和豆面更好。

  长治特色小吃:三合面

  

长治特色小吃:三合面


  三合面是长治市民间的一种古老的面食。它用白面粉、黄豆面粉、小粉面粉按比例拌和而制成。这种面条柔韧光滑,久煮不溶,浇卤滴醋食之,口味鲜美,豆香气浓。

  长治特色小吃:酥火烧

  

长治特色小吃:酥火烧


  酥火烧是长治市区有名的小吃之一,它用上白面粉、鸡蛋作原料,以熟驴油或熟猪油和面,经火烤制而成。其色淡黄纯净,其味香酥可口。可做主食,亦可做点心。

  长治特色小吃:长子炒饼

  

长治特色小吃:长子炒饼


  长子炒饼历史悠久,早在清光绪年间就流传到晋、冀、鲁、豫各地。其特色是柔软利口、清香不腻。

  长治特色小吃:潞城甩饼

  

长治特色小吃:潞城甩饼


  是上党地区独有的一种民间小吃,已有100余年的历史,因起源于潞城,故又称潞城甩饼。甩饼就是立春时春饼的一个品种,若要卷上肉制品或凉拌或炒成熟的菜肴即叫“春卷”,或叫“卷白馍” 。潞城甩饼,原料配有精面粉、驴油、葱花、椒盐、腊肉片等。将饧好的面揪一个面剂,放在案板上用两头尖擀杖擀开撒上葱花、椒盐叠起来,盘成圆形。再用擀杖推擀成圆饼,将饼片搭在擀杖上多半片甩至成圆形,放在鏊上,在饼面上抹上驴油,翻转饼面,再抹一下油,烙2分钟即熟。吃的时候卷上薄腊肉片,蘸蒜泥就食,浓香可口,不酥不烂,不软不硬,越嚼越香,令人回味无穷。

  长治特色小吃:荤汤素饺

  

长治特色小吃:荤汤素饺


  也叫“腥汤素扁食”,是襄垣县传统小吃。其特点是荤汤香鲜味美,素饺清淡爽口,肉片肥而不腻,素馅淡而入味。

  长治特色小吃:壶关羊汤

  

长治特色小吃:壶关羊汤


  羊汤是壶关的传统名吃,同山西雁同一带的羊杂割汤、运城一带的羊汤泡馍,并称为山西羊汤三大流派。喝壶关羊汤先要讲究时令,约是从当年中秋到次年清明之间七个多月时间。壶关羊汤一大特点是讲究尝全羊,即一碗汤中要有七八个羊肉饺子、三五个羊肉丸子、几块炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条及胃、肠、心、肝、肺、腰等内脏切成的条条或块块,除羊的皮毛之外,应有尽有,连羊骨髓也熬在老汤中。

  壶关羊汤又一特点是讲究老汤。每座羊汤馆里除正锅外,另设一口大砂锅专供炖羊骨架和羊肉块,此锅从中秋做汤开始坐在火上,到次年清明止,边舀边续,老汤不断。

  喝羊汤还要配吃黄蒸才算最好配伍。黄蒸是用黍米面包豆沙、枣泥馅做成的馍,极软、极甜、极粘。喝一碗羊汤,吃一两个黄蒸,热乎乎、香喷喷,足以称得上是美餐一顿了。

  在长治市内的府后街、东大街、西大街等上都有各色美食店可以品尝当地美食。

  以上就是本期小编为您推荐的长治美食,不要错过哦。


我要说两句...

3D客栈

3D客栈

    相关文章

    暂无数据!!
    回到顶部

    3D客栈网-微信公众平台